Poznejte italský ráj vinařů: Piemonte
V severozápadní Itálii, na úpatí majestátních Alp, leží vyhlášený vinařský region Piemonte, který je rájem nejen pro vinaře, ale i všechny gurmány. Svůj domov zde má světoznámé Barolo, král všech vín, ale také další zajímavá vína, která stojí za to okusit.
Oblast Piemonte a její výjimečnost
Dlouholetá historie zpracování vinné révy, bohatství italských řek, jedinečné složení půdy nebo specifické klima a celkové terroir – to vše jsou aspekty, které z Piemonte dělají kraj, ve kterém může vinařské umění plně rozvinout svůj potenciál.
Vinice zde zabírají rozlohu okolo 57 000 hektarů, s významným podílem modrých odrůd, které tvoří místní vinařské portfolio z až 70 %.
Hlavním městem regionu je Turín a již zmínění gurmáni velebí Piemonte také díky exkluzivním lanýžům, telecímu masu nebo čokoládě. To vše může spolu s výtečnými víny velkou měrou oslovit cestovatele, a především milovníky chutných a voňavých zážitků.
Víte, že…
Piemont znamená v překladu doslova „na úpatí“ hor. Název slavné odrůdy Nebbiolo, o které bude dále ještě řeč, zase odkazuje k italskému výrazu pro slovo „mlha“.
Piemont: Víno několika tváří
Rozličný Piemont nabízí vína různého charakteru, společné je jim však to, že jsou součástí staletých tradic a kulturního zázemí celého regionu. Pokud se budeme orientovat od hlavního města Turína, můžeme vinařské oblasti vymezit na východ a jih od jeho polohy.
Dělení můžeme ještě zpřesnit na dvě podoblasti, a to jednu v okolí města Alba a druhou, která nese jméno podle přilehlé obce Asti. Vína v nich vznikající jsou si sice v něčem podobná, ale zároveň představují odlišný vinařský styl a odrážejí profil svého území.
Aby to nebylo tak jednoduché, můžeme se v Piemonte setkat s rozličným pojmenováním a označováním vín. Zatímco na etiketě některých bude název odrůdy a regionu, tak jiná nám toho o odrůdě na první pohled mnoho neprozradí.
Barolo a Barbaresco aneb za vše může Nebbiolo
Kultovním vínem oblasti Piemont, ale i celého italského vinařství, je především Barolo a následně Barbaresco. Právě tato vína nenesou své jméno po odrůdě, a my vám hned prozradíme, že za jejich tajemstvím stojí modré hrozny odrůdy Nebbiolo. Ty nejlepší z nich pocházejí z proslulé piemontské oblasti Langhe.
Barolu se v italštině přezdívá „re dei vini“, což znamená král vín. Jeho výroba stále pamatuje na tradiční postupy, i když byla částečně ovlivněna i moderními technologiemi. Barolo zraje nejméně rok a půl v dubových sudech a může být prodáváno nejdříve tři roky po sklizni. Pokud se do prodeje dostane až po pěti letech, nese označení Riserva.
Náš tip: Chcete se o králi vín dozvědět více? Přečtěte si, proč je Barolo připraveno dostat vás do kolen.
Druhým komplexním a plným vínem ze stejné odrůdy je Barbaresco, které dostal do povědomí lidí po celém světě vinař Angelo Gaja. Na rozdíl od Barola může být Barbaresco prodáváno po roce zrání v dubových sudech a šesti měsících v lahvi. Označení Riserva nese v případě, že se prodává čtyři roky po sklizni.
Zajímavé je, že na severu Piemonte dostala vína odrůdy Nebbiolo svůj místní název – Spanna. Jejich nádech je oproti předchozím vínům zemitější a lehčí.
Nebbiolo a vína z této odrůdy vyrobená mají díky vysokému obsahu tříslovin velký potenciál k archivaci a jako mladá si je téměř nevychutnáte. Vyznačují se tóny fialek a lesních plodů a dále dozrávají k buketu tabáku, čokolády či nezaměnitelných lanýžů.
Barbera, Gattinara, Dolcetta a závěrečné tipy z Piemonte
Oblast Piemont nám kromě královských vín dokáže nabídnout i další skvosty. Zatímco Nebbiolo je odrůdou nejprestižnější, tou nejpěstovanější je Barbera. Díky ní si můžete vychutnat elegantní, svěží a ovocná vína, která si lehce oblíbíte, ale i robustnější a komplexnější vína. Za vyzkoušení stojí třeba víno Barbera d’Alba nebo Barbera d’Asti.
Piemontští vinaři svůj um dále vkládají také do odrůd Gattinara či Dolcetto a zapomenout nemůžeme ani na šumivá vína Asti, Moscato d’Asti nebo vermuty Cinzano. Z bílých odrůd připomeňme ještě třeba Cortese či Chardonnay.
Pokud se na závěr chcete v celé nabídce Piemonte zorientovat podle vyhlášených apelací, pak mezi ty nejznámější patří například právě Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Asti DOCG, Barbera d´Alba DOC, ale i mnohé další… Přejeme povedený výběr!
Výběrová vína. Ve vašem e-mailu.
1× měsíčně se těšte na doporučení, zajímavosti a výhodné nabídky pro váš archiv.
Odesláním e-mailu souhlasíte s Podmínkami ochrany osobních údajů
