Jak se stal papež vinařem: Historie Chàteauneuf-du-Pape

V jižní Francii, na levém břehu řeky Rhôny, leží malá vesnička. Původně šlo o hornickou vesnici jménem Calcernier, ve 14. století se v ní však zalíbilo papeži Janu XXII. Ten si v malebné prosluněné vísce nechal zbudovat svou letní rezidenci. Podle jeho honosného sídla pak vznikl i nový název celé vesnice Chàteauneuf-du-Pape, tedy Papežův zámek. A ten samý papež se zasloužil i o vznik prvních vinic v tomto kraji. A jak to bylo dál?

S papeži odešlo i víno

Vinicím se v kraji dařilo, avšak hlavním a téměř výhradním odběratelem tamního vína byl především papežský dvůr. A tak bohužel s odchodem papežského dvora z francouzského Avignonu upadlo i zdejší vinařství. Nemalý podíl na tom měl jistě i příchod první světové války, v kombinaci s révokazem, který ve stejné době vinice napadl. Příliš mnoho ran osudu najednou už se vinařům v té době zkrátka nepovedlo ustát.

Naštěstí pro nás ale nebyl konec vinařství v malebné vesničce definitivní. Po odeznění posledních dozvuků první světové války chytli místní vinaři druhý dech a s rozvojem trhu začalo opět naplno vzkvétat i vinařství v Chàteauneuf-du-Pape. Nové šance se vinaři ujali se vší vervou a požádali o sepsání jednotných podmínek k pěstování vinné révy v daném regionu.

Jednalo se především o sjednocení minimální hladiny stupně alkoholu a vymezení hranic oblasti, kde bylo možné používat jméno Chàteauneuf-du-Pape. Kromě zvýšení kvality vín a dosažení prestižního postavení značky tím mimoděk položili francouzští pěstitelé révy i základní kámen vinařského systému appellation contrôlée, který se dodnes celonárodně využívá k ochraně tradičních názvů a značek francouzských zemědělských produktů.

18 odrůd v 1 Chàteauneuf-du-Pape

Když se řekne Chàteauneuf-du-Pape, nenajdete snad jediného smrtelníka, který by nevěděl, o co se jedná. Jde zkrátka o pojem známý snad po celém světě, nejen mezi milovníky vín. Možná trochu i díky tomu, že se pověstné vinice nacházejí poblíž Provence, jednoho z nejnavštěvovanějších míst Francie.

A právě tady se rodí nezaměnitelné víno, které si co do kvality a chuti v ničem nezadá ani s víny z Bordeaux. Vyrábí se takzvaným kupážováním, což je vlastně mísení několika odrůd vinné révy dohromady. V případě Chateauneuf-du-Pape je povoleno smíchat dokonce až 18 vybraných odrůd. Základní odrůdou je Grenache, která se míchá s odrůdami:

Syrah
Grenache Noir
Grenache Gris
Bourboulenc
Mourvedre
Muscardin
Clairette Rose
Clairette Blanche
Cinsault
Roussanne
Counoise
Terret Noir
Vaccarese
Picardan
Piquepoul Gris
Piquepoul Blanc
Piquepoul Noir

Příliš výrobců toho v dnešní době ale nevyužívá a výsledné cuvée tvoří většinou ze zhruba 5 odrůd révy.

ukázat výběr someliéra

Silná vína, která zrají i 2 generace

V Chàteauneuf-du-Pape jen zřídka narazíte na víno bílé, nikdy na růžové. Většinu zdejší produkce tedy tvoří vína červená s velkým množstvím tříslovin, což je předurčuje k dlouhé době zrání. Než dozrají ke své znamenité plné chuti a okouzlující ovocné vůni, poleží si ve velkých dubových sudech 12-14 měsíců. Některá vinařství však nechávají svá vína zrát v sudech i několik let.

Jejich chuť nejlépe vynikne s červenými masy a sýry, ale skvěle se tato vína doplňují s i výraznými chutěmi oliv nebo česneku. Přesvědčte se sami. Připravte si skleničky a chuťové pohárky. Stačí si jen vybrat z legendárních papežských vín, která už na vás čekají na našem e-shopu.

ukázat Châteauneuf du Pape